『屋我地（ヤガジ）マース』って？

  『屋我地マース』は入浜式製塩法で作られています。

  １８８０年ごろ、那覇前島の士族「真喜志親上康嗣」が、 一族を引き連れて屋我地島の我部村前垣に塩田を拓き、塩焚きをしたのが始まりだとされています。

  しかし、泡瀬で再製塩が行われるようになり、昔ながらの製塩を生業とする人は途絶え、 『屋我地マース』も伝説化しようとしていました。

  そんな中、唯一「入浜式製塩法」を知る照屋秀利さん(8?歳)の指導を受け、 屋我地中学校２５期生の上地功さん、金城薫さんら５人が立ち上がり、 約50年ぶりに「入浜式製塩法」による『屋我地マース』を復活させました。
　　
　　

『入浜式製塩法』とは？

  潮の満ち引きの差を利用して海水を塩田に引き入れ、毛細管現象によって砂を湿らせた塩田を「入浜式塩田」といいます。 その為、塩田は満潮時の海面より低い所に塩田面があります。

  浜溝に海水を導き、毛細管現象によって砂層上部に海水を供給し、太陽熱と風で水分を蒸発させ、砂に塩分を付着させます。
この砂をかき集め、ろ過装置にいれて、海水を流し込み、より濃い塩水（かん水）を採ります。

  この方法は潮の干満差を利用した画期的な方法で、屋我地地区では明治15年から昭和35年ごろまで行われていました。

第２工程：カシー（粘性砂）まき作業

カシー（粘性砂）に塩の結晶が付着しやすいように均等に撒き、天日に干します。

第７工程：しお焚き作業

塩炊き罐を入念に洗い流し、採取した塩水（かん水）を流し込み釜に火を入れます。時々アクを取りながら煮詰めていきます。